Soto Lamongan

Bahan-bahan

• 900 gram ayam yang sudah dipotong menjadi empat bagian
• 3 batang serai yang sudah dimemarkan
• 2 liter air
• 2 sendok makan garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan gula pasir
• 3 sendok makan minyak goreng
• 6 lembar daun jeruk, buang bagian tulang daunnya

Bahan-Bumbu yang Dihaluskan :

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 4 cm kunyit yang sudah dibakar
• 4 butir kemiri yang sudah disangrai sampai wangi

Bahan-Bahan Pelengkap :

• 50 gram mie soun yang sudah diseduh kemudian tiriskan
• 2 batang seledri yang dicincang
• 2 buah tomat yang dipotong-potong
• 3 butir telur rebus
• 2 sendok makan bawang merah goreng
• 100 gram taoge
• 100 gram sayur kol yang diiris halus